荊州魚糕的歷史源遠流長，擁有近 4000 多年的歷史。相傳為舜帝妃子女英所創，經廣為流傳，一度成為宮廷名菜菜沿襲至今。荊州魚糕正是因為它的營養流失少、無機鹽及蛋白質含量高、維生素豐富等優點深受現代消費者喜愛。現如今，鮮香可口的魚糕不僅已是咱老百姓婚嫁喪取、招待賓客的“頭菜”，更是集“蒸、炒、涮、煮”統統駕馭且受年輕人追捧的一道“硬菜”，老少皆宜、南北通吃。至今坊間仍流傳著“無魚不成宴，無糕不成席”的諺語。2009 年荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質文化遺產稱號。荊州胖頭魚魚糕超市里新鮮嗎

品牌初具影響，產品價值提升。2009 年，荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質文化遺產稱號；2013 年，原**質檢總局批準對“荊州魚糕”實施地理標志產品保護；?2019年首屆湖北.荊州魚糕節在公安縣舉辦,公安縣被授予“中國魚糕之鄉”，同年，荊州魚糕作為區域公用品牌入選《特色農產品品牌目錄》，獲得全國 200 強農產品公用品牌；2021年，荊州魚糕入選**電視臺“品牌強國工程”品牌，宣傳廣告登陸央視熒屏并在11個頻道展開密集宣傳。品牌有名氣度、美譽度和產品價值都得到極大提升。荊州胖頭魚魚糕蛋白質含量高荊州魚糕因其營養流失少、無機鹽及蛋白質含量高、維生素豐富等優點深受現代消費者喜愛。

財魚，也叫黑魚、豺魚，是種吃魚的魚，肉嫩，有嚼勁，以荊州特產的荊沙豆瓣醬紅燒，其味鮮香滑嫩，重油重味，是為一絕。簡單的做法還可以剁成幾塊就這么一燉，復雜點做財魚兩吃，先用骨架子燒湯，再把片好的財魚片用雞蛋和好，邊吃邊下，白如玉，潤如脂，柔如皮，巍巍乎顫顫乎，幾欲先嘗。在漢宜（武漢至宜昌）高速公路荊州丫角（奇怪的一個名字）段下，拐個彎到老318國道邊，有一簡陋的小餐館，五六張桌子，沒有菜單，沒有發票，不便宜，也不能還價，老板還愛理不理的，但偏偏生意好，因為在高速路的中段，從宜昌或者武漢出發的帶車的好吃之徒經常借故遲走一兩個小時，到丫角正好中午。那老板夫婦人不出眾，沉默寡言，手法卻出奇地快，你一指池子里哪條魚，老板估個斤兩（好算價錢），五六分鐘就能上桌。菜也簡單——財魚火鍋或者黃骨頭魚火鍋，那火鍋（好像一年四季都是火鍋）看似平常，卻越吃越有味。如果人多的話，加一碗熬了好長時間的大骨燉藕湯，或者炒野水芹菜，或者藜蒿炒臘肉……吃罷說說閑話，打個飽嗝，一腳油門就到了目的地。

荊州市預制菜產業聯合會發布荊州預制菜“一桌菜”菜品目錄，小胡鴨、洪湖藕湯、美蛙魚嘴、荊州魚糕、清蒸大白刁、公安牛肉、荊沙甲魚、松滋雞等十二大菜品入選。湖北小胡鴨食品有限責任公司研發部部長張鵬:“湖北小胡鴨食品有限責任公司的整只小胡鴨系列有幸入選預制菜‘一桌菜’菜品目錄，接下來，小胡鴨公司將會研發更多新的產品來迎合消費者的口味。”荊州市預制菜產業聯合會成立后，130多家預制菜加工企業、合作社、物流企業、電商企業和金融機構入會，標志著荊州預制菜產業從“各自為戰”邁向“抱團發展、集群作戰”的新階段。近年來，為了**占預制菜產業風口，荊州市打出一、二、三產業融合發展“組合拳”，初步建成了涵蓋四大品類、20多個品種的產業體系。截至2022年，荊州擁有規模以上預制菜企業69家，年總產值120.76億元。為了幫助預制菜產業鏈體系的中小微企業快速發展，工商**荊州分行推出了湖北荊州預制菜貸，專門為荊州市內從事預制菜生產加工的農業企業、荊州市預制菜產業聯合會會員單位及其他綜合實力較強的小微企業量身打造線上專屬產品。細膩爽滑的荊州魚糕，宛如舌尖上的舞蹈，為你帶來一場味覺盛宴。

隆冬時節，李婧便要開始忙碌。追求美食的原汁原味，崇尚食材的手工制作，成為李婧對餐飲執著追求。“要把好的正的‘年味’帶到千家萬戶。”李婧一向堅持魚糕必須手工制作，這樣才能還原魚肉、豬肉的原始味道。為了學習手工魚糕的制作技藝，她向晚清御廚的傳人學藝，原材料的配比、攪拌的力度、火候的掌控，李婧都運用得恰到好處。為了保證魚糕的鮮香口感，她還嚴格控制食材的選擇。魚選擇“青背鞭桿肚”的慢生長草魚，肉選擇宜昌五峰或長陽深山的土豬，雞蛋選擇荊州區川店鎮香樟樹下的散養雞……凡此種種，尤為講究。晶瑩剔透的魚糕上，蛋黃與魚糕的深度“擁抱”，讓亮黃色的魚糕增加了一分層次。順著糕體的切面看去，鮮香的魚肉、土豬的肥膘經過純手工的深度介入，再經過高溫蒸汽的催化，形成了均勻分布的不規則氣孔。制作精良的荊州魚糕，散發著獨特的魅力，讓人無法抗拒。荊州原材料魚糕蛋白質含量高

嘗一塊荊州魚糕，感受荊州的歷史與文化，讓美食成為心靈的滋養。荊州胖頭魚魚糕超市里新鮮嗎

早在漢代史學家司馬遷在《史記》中就說荊州是“飯稻羹魚”，以米為飯以魚為菜，在飲食上大概是好早“小康”的地區之一，自是不同于山區和高寒蠻荒之地的惡衣粗食。再早點，打開楚辭的《招魂》與《大招》，好美食之人無疑可以從中看出一份豐富的食單：鴿子，黃鶴，鵪鶉，斑鳩，狗，青魚，河蚌，大雁，鱉，羔羊……楚辭的蘊藉風流恐怕也和這食物的滋養有關吧。荊州古有四大名菜——龍鳳配、魚糕丸子、皮條鱔魚、冬瓜鱉裙羹。中國人喜歡吃歷史，什么都喜歡有個由來，就跟自然風景一般。這也是一種文化，形意的文化，是由中國文人推動的。“龍鳳配”和劉備招親有關，說他招親后回荊州，諸葛亮安排廚師用大黃鱔炸成騰飛的龍狀再配仔雞而成。劉備其時正是新婚，大悅而命名。這馬屁是拍到點子上了。荊州胖頭魚魚糕超市里新鮮嗎