洪湖，因水而揚名天下，春來綠草婆娑，夏時芙蓉迎日，秋日蓮滿菱熟，冬至蘆蕩飛鳥。湖北省洪湖市境內的洪湖位于北緯30度之上，是重要濕地保護區(qū)，譽為“湖北之腎”。“好湖好水好蓮藕”，洪湖溫熱濕潤的季風氣候，有機富礦的青崗泥巴，綠色生態(tài)的活性水體，是洪湖蓮藕的天然烙印。洪湖蓮藕種植傳統(tǒng)悠久。洪湖蓮藕是湖北蓮藕中的特有品種，自古以來就有“長江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。在地質反復演變過程中，洪湖含有大量的水生動植物沉積，產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層，近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青泥巴土壤，適合蓮藕生長。相傳在元代中葉，洪湖淤填形成之后，當?shù)鼐鸵逊N植蓮藕。洪湖藕湯，是洪湖的一張名片，展示了洪湖的美食文化和風土人情。荊州什么是洪湖藕湯如何獲得

藕湯采用高溫殺菌釜，將湯汁完整保留出鍋，牢牢鎖住原蠱鮮香和營養(yǎng)，清香四溢，色香味形，融為一體。關于飯前喝湯還是飯后喝湯，并沒有明確定義，看個人習慣，關鍵在于喝多少湯，喝什么湯。飯前喝湯可潤喉，使食物容易下咽，可使胃液稀釋，增加飽腹脹感，減少飲食量，對于想減少脂肪含量的人來說，建議飯前喝湯比較好一些，可減少食量。而對于有胃下垂和胃動力不足的人來說，盡量飯后喝湯，也不要喝多，每次喝湯量控制在200毫升左右適宜。。荊州手工制作洪湖藕湯Q彈洪湖藕湯，以其鮮美的味道和豐富的營養(yǎng)，成為人們喜愛的美食之一。

在所有吃法中，好有名、好美味的是“洪湖藕湯”，在洪湖，素有“三天不喝藕湯，做事心里發(fā)慌”的說法。要煲一鍋好的藕湯，選藕一定要挑選很正的湖北洪湖蓮藕，搭配生姜、蔥段、食鹽以及排骨，在砂鍋中用小火慢燉，越燉越香，香飄四溢。洪湖蓮藕形狀長、單支藕粗大、節(jié)間粗壯、中間通氣孔小，淀粉含量豐富，具有香、脆、清、利等特點，可生食亦可熟吃。煮湯易爛，肉質肥厚，炒食甜脆，煨湯易湯易粉。其品質優(yōu)，產量高、商品率高。。

阮光鋒解釋，這種情況其實不用擔心，藕本身含有多酚類化學物質和多酚氧化酶，當它長時間暴露在空氣中時，多酚類化合物就在多酚氧化酶催化下生成棕褐色的醌類物質。這些醌類物質再自動進行聚合，從而形成了黑色素，這個過程叫作“酶促褐變”，會讓藕出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。這種情況下的藕可以放心食用。如果想要避免這種情況，可以將切好的藕蓋上保鮮膜或放到清水里以隔絕空氣。阮光鋒建議，如果是煮蓮藕，比較好用砂鍋，不要用鐵鍋。因為藕中所含的多酚類物質能跟鐵離子結合形成紫色或藍黑色的絡合物，這樣做出來的藕就會變得黑乎乎的；熱炒或涼拌藕時，可以加點兒食醋，抑制多酚氧化酶的活性，既能阻止藕變色，還能讓口感更爽脆。洪湖藕湯，那潔白的蓮藕，軟糯香甜，是大自然的恩賜。

山川風月，時令珍藏。四時風物 各有其美。山水的褶皺里藏著故舊，歲序的更替里迎著新潮。在廣袤的荊楚大地上，有人文風情的雅致、更有豐厚的生態(tài)產業(yè)，百余個湖北優(yōu)勢品牌，總價值近6000億……長江云新聞推出《荊楚風物志》系列報道，讓我們一起走進湖北這座豐饒的園，探尋“荊楚好風物”。品名：湖北蓮藕目錄：卷一 農業(yè)篇風物概覽：“魚米之鄉(xiāng)”湖北湖泊密布，種藕歷史長達千年，“好湖好水好蓮藕”，這里溫熱濕潤的季風氣候，有機富礦的湖泊淤泥，綠色生態(tài)的活性水體，是湖北蓮藕的天然烙印。洪湖蓮藕與排骨、玉米一起高溫熬煮后，藕香十足，鮮甜極了。荊州什么是洪湖藕湯如何獲得

品味洪湖藕湯，感受那細膩的口感和濃郁的湯汁，如同在享受一場味覺的盛宴。荊州什么是洪湖藕湯如何獲得

“荷蓮一身寶，秋藕很好養(yǎng)人。”秋藕經過春夏兩季的沉淀，到了秋季收獲的時候圓潤又飽滿、藕香濃郁。當然，這個季節(jié)出產的蓮藕，比較好用途便是煨湯。煨湯是湖北獨具特色的飲食習俗，湖北人用豬排骨與藕搭配煨出的“排骨藕湯”是道地的湖北名肴，無論在城在鄉(xiāng)，逢年過節(jié)，哪一個家庭的餐桌上會少了一銚（讀音diào）排骨藕煨湯呢？可以說，湖北人辯藕、識藕、懂藕，藕是湖北人的四季好友，湖北人是藕的知音。在湖北，只要有湖，就有蓮藕。荊州什么是洪湖藕湯如何獲得