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近日，李女士吃辣椒醬硌斷門牙，事發(fā)后，李女士的父親曾趕到新疆與廠家負(fù)責(zé)人協(xié)商，但廠家僅同意賠償1000元。于是，李女士提起了訴訟。當(dāng)時(shí)李女士吃辣椒醬時(shí)被醬中的小石子硌斷門牙，為此將廠家告上法庭，索賠烤瓷牙修復(fù)費(fèi)、誤工費(fèi)等共計(jì)7000余元。近日，經(jīng)通州法院調(diào)解，李女士獲賠3000元。

辣椒醬是做菜過程中常見的調(diào)味料，也是餐桌上常見的佐餐品，現(xiàn)在市面上有多個(gè)不同品牌的辣椒醬多個(gè)不同品牌的辣椒醬要如何挑選呢
　　1、光彩辨別：良質(zhì)醬類呈紅褐色或棕赤色或黃色，油潤(rùn)發(fā)亮，艷麗而有光澤;次質(zhì)醬類光彩較深或較淺;劣質(zhì)醬類光彩灰暗，無光澤; 

　　2、形狀辨別：可在光線亮堂處察看其粘稠度，有無霉花、雜質(zhì)和異物等;良質(zhì)醬類粘稠適度，不干不澥，無霉花，無雜質(zhì);次質(zhì)醬類過干或過稀;劣質(zhì)醬類有霉花、雜質(zhì)和蛆蟲等; 

3、氣息辨別：取少數(shù)樣品直接嗅其氣息，或稍加熱后再行嗅聞，良質(zhì)醬類具有醬噴鼻和酯噴鼻氣息，無其他異味;次質(zhì)醬類的固有噴鼻氣不濃，清淡;劣質(zhì)醬類有酸敗味或霉味等不良?xì)庀? 

4、味道辨別：進(jìn)行醬類味道的感官辨別時(shí)，可取少數(shù)樣品置于口頂用舌頭細(xì)細(xì)品味：良質(zhì)醬類味道鮮美，進(jìn)口酥軟，咸淡可口，有豆醬或面醬共同的味道，豆瓣辣醬可有銹味，無其他不良味道;次質(zhì)醬類有苦味、澀味、焦糊味、酸味及其他異味。 

辣醬根據(jù)口味和制作方法分為很多種品種，有些是由新鮮紅辣椒炮制而成，有些是由干辣椒制作而成，所以辣椒的品質(zhì)會(huì)影響到辣醬的品質(zhì)。所以盡量選購(gòu)能從包裝外面直接觀察到辣椒的辣醬產(chǎn)品。可以用看的方式觀察一下，辣醬中的辣椒顏色是否統(tǒng)一，是否自然，如果顏色特別鮮艷則要小心添加了過多色素，顏色不統(tǒng)一，有可能辣醬在制作前，辣椒就已經(jīng)不夠新鮮了。購(gòu)買辣醬，最好選擇小分量密封包裝的產(chǎn)品，盡量不購(gòu)買小食品作坊生產(chǎn)的散裝辣醬。工廠生產(chǎn)的辣醬產(chǎn)品中會(huì)有一些添加劑，有些是為了讓口味更加濃郁，有些是為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，在購(gòu)買時(shí)可以多看產(chǎn)品說明，多做比較。